《食用》
山萵苣是台灣著名的野菜,其幼苗及嫩莖葉可食,以沸水汆燙去其苦味,再行炒食、煮湯皆十分可口,可作一般蔬菜食用。
※可川燙兩次約2-3分鐘及冷水沖一次,去掉不少苦味,但還是會有甘甘微苦。
※料理:炒薑絲、炒小魚乾 、配蒜頭柴魚片 滋味爽口。
《效用》
全草:寒、苦。全草降血壓,散結袪瘀,理氣健胃,清熱解毒,活血止痛。治扁桃腺炎,咽喉發炎,肺炎咳嗽,肝炎,膽囊炎,胃痛,腸炎;外用治皮膚炎。行血消瘀,清熱解毒,理氣健胃。感冒,氣喘,乳癰,腫毒,風濕,跌打,毒蛇咬傷。
《參考資料來源》
花蓮縣政府農業處網站、台南縣本土教學資源網、農業知識入口網
《小米園蔬果園管理方式》
本園「山萵苣」採非人工菜畦管理,散佈於蔬果園野生自然成長。以人工除草,讓枯草成有機肥料,不施肥不噴農藥。以採摘方式取菜,復生再生力強。
【預購與出貨紀錄】【蔬果園時令表】
山萵苣是台灣著名的野菜,其幼苗及嫩莖葉可食,以沸水汆燙去其苦味,再行炒食、煮湯皆十分可口,可作一般蔬菜食用。
※可川燙兩次約2-3分鐘及冷水沖一次,去掉不少苦味,但還是會有甘甘微苦。
※料理:炒薑絲、炒小魚乾 、配蒜頭柴魚片 滋味爽口。
《效用》
全草:寒、苦。全草降血壓,散結袪瘀,理氣健胃,清熱解毒,活血止痛。治扁桃腺炎,咽喉發炎,肺炎咳嗽,肝炎,膽囊炎,胃痛,腸炎;外用治皮膚炎。行血消瘀,清熱解毒,理氣健胃。感冒,氣喘,乳癰,腫毒,風濕,跌打,毒蛇咬傷。
《參考資料來源》
花蓮縣政府農業處網站、台南縣本土教學資源網、農業知識入口網
《小米園蔬果園管理方式》
本園「山萵苣」採非人工菜畦管理,散佈於蔬果園野生自然成長。以人工除草,讓枯草成有機肥料,不施肥不噴農藥。以採摘方式取菜,復生再生力強。
【預購與出貨紀錄】【蔬果園時令表】
山萵苣繁殖再生力強。 |
清晨山萵苣上的露水。
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取幼苗或末端葉,嫩脆爽口微苦。老較苦,若先川燙去水可去不少苦味。
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人工除草,不噴農藥。 |
讓枯草自然化解有機肥料不做其他施肥料。 |
非人工菜畦管理,散佈於蔬果園野生自然成長,只重除草。 |
解油膩脆口甘微苦的山萵苣湯。 |