《缘由》
在台湾它的羽状突起很像杨桃果办，所以也叫它杨桃豆，又叫翼豆，又很像羊角或龙须，所以又叫羊角豆，龙须豆或四角豆。据说目前已有70多个国家在栽培研究它，但大多数的人对杨桃豆还是陌生。杨桃豆是营养价值颇高的蔬菜，其中钙质含量比黄豆还高。且比一般蔬菜和豆类的蛋白质品质更好，被誉为「豆中之王」。
《功效》
杨桃豆是一种高蛋白质的蔬菜。富含蛋白质、维生素、多种矿物质以及多种氨基酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量，是属保健型蔬菜。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此，有人称杨桃豆为「二十一世纪健康食品」、「奇迹植物」。杨桃豆富含维生素及多种营养元素，具有降压、美容、助消化等食用和药用价值。
《食料》
热水氽烫后加上沙拉酱或酱油膏；虾米,蒜头,红辣椒，猪肉丝；爆姜炒食；可加花枝，虾仁一起炒。嫩脆爽口，清脆可口，鲜绿可口。面糊油炸，味道油润好吃。
《汇整资料来源》
「农业知识入口网」、「谈湾原住民族历史语言文化大辞典」、「野菜193县道-翼豆fadas」、「Carol 自在生活: 开阳炒杨桃豆(翼豆或四角豆)」、「食谱社群网爱料理」、「杨桃菜（四棱豆）|Doctor. 张」
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